| 大连的特色小吃--焖子铺 |
大连焖子，是大连流传很久的特色小吃。
焖子是用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品，水多了焖子切不成块，水少了易夹生，焖子制成就可加工出售。
将焖子切成若干小块，放在平底锅里煎，煎成“歌”最好歹（大连银都懂），煎好后，盛到套了一次性塑料袋的小碗里，将蒜泥、芝麻酱、酱油等调到一起，用一次性小勺“崴”着吃，以前用小叉子，都是细铁丝做成的，吃起来更有味道。
如今的大连焖子铺，新增了不少新花样，比如添加豆皮、肉丸等，但是焖子始终是大连人的最爱。
大连吃焖子的地方比较多，奥林匹克广场恒隆广场东侧的孟哥、胜利广场地下、二七广场温州城附近、歹街、西南路市场、太原街夜市、青泥洼桥中原美食街、黑石礁附近等好多地方。但是每个地方褒贬不一。
下面，我们重点推荐几家有特色的焖子铺，供“老歹”们享用，由于每个人的口味不同，肯定会有各自的口感，如果您还有其他好吃的焖子铺，可以留言给我，最好是清晰的地址、店铺名字，方便我们的内容更新，也方便大家去了解和品尝。
一、小蜜蜂焖子坊 位于西南路熟食品交易中心，这里是大连老百姓购买日常用品和批发的综合大市场，人气非常旺。
市场里面有三四家焖子铺，但是小蜜蜂焖子坊，人气是最旺的。从1号门入口（西南路公交车站侧）进去就是，一般门口都聚集不少吃焖子的人，一眼就能看到。她家只做焖子、凉皮、面食。焖子有3元5元两种，量挺大，价格也相对便宜，焖子的汤汁特别好喝，第一次去吃，居然喝完汤汁，焖子剩了几块，当然汤汁可以免费添加的。
做焖子的是位勤快利索的“美女”，桌面收拾的很频，所以显得干净。如果说就是找点不足的话，可能人多的原因，块大的焖子，没有完全炒熟，口感略减分。
总体来说，这家焖子坊值得一尝。
二、中原街美食街焖子铺 之前，有网友推荐中原美食街里面的焖子（青泥洼桥2路车站对面）。中原美食街，也算是老字号小吃街了，说实话，这条街虽然热闹（旅游季节外地游客较多），但里面的小吃质量一般，特色不多、特色不多。
小吃街里焖子铺有四五家，一般都配有豆腐皮、凉皮、肉丸之类的改良美食。品尝过一家“老张焖子铺”，量倒是很大，但重要的是焖子炒的火候不好，黏糊糊的感觉，汤汁更不用说美味了，焖子里居然默认添加辣椒面（可能我没和老板说），辣的我吃了一半，就退出来了。
其他家焖子铺没有品尝，期待网友推荐。
三、老姬焖子王 这家也是之前网友推荐的，位于西安路长兴市场（中阳大道南侧）。上过大连电视台的舌尖上的美食推广。店里还有用铁丝做的小叉子，客人可以选用，这个很有怀旧感。
第一次去早了，等了许久，11点才开门，夏季晚上营业到23点左右，据说晚上非常火爆。炒焖子的是个老人家，说在高新园区、香工街还有分店。
焖子和豆皮做出来的品相还不错，焖子做的中规中矩，没有惊艳，豆皮的汤汁倒是不错，喝完还有想头。炒焖子的灶台，“视觉感受”不是太好，但街头小吃也不能要求太高了。
四、二七广场老大焖子 位于二七广场，大众街和北斗街交汇处（大众街上）。
这家进去第一感觉，服务员、灶台很干净。焖子和豆皮量都不少，小碗足够，重要的是焖子炒的很棒，外表的“糊嘎”薄脆，口感很好。而且视觉上很有食欲。这家值得推荐！
在附近有一家“二七小吃城”，中午时分，里面也是很火爆，做焖子、豆皮、凉皮的有不少家，但是不知道哪家更有口感，希望“歹友们”推荐推荐。
五、孟哥焖子 位于奥林匹克广场恒隆广场的东侧，大连街上的老字号焖子铺。
说起大连焖子，很多人都会提起孟哥。但是现在的孟哥焖子大不如从前了，焖子煎的不管视觉还是味觉上都差强人意，焖子必不可少的“糊嘎”都没有了，黏糊糊的一碗。豆皮里的汤汁没有一点鲜美的口感，非常遗憾。
店内还经营着串串锅，记忆比较深刻的就是女服务员态度非常好。
六、胜利广场焖子 位于青泥洼桥（市中心火车站）的胜利广场，这里承载了大连人太多的繁华和记忆。想当年。。。。。。哎，不说了。
走进胜利地下，只有餐饮区和临近通道的店铺比较热闹，其他部位，要么冷清，要么闭门歇业了。
地下餐饮区，朋友圈推荐，有一家胜利焖子。
这家的焖子还算可以，至少有“糊嘎”，小碗6元。豆皮一元一串，汤汁比较入味，但是量有点少。台面整洁干净。
七、二七广场友名焖子 位于二七广场的这家瓦房店焖子铺，众多网友推荐给我。位于二七贸易大世界南门对面（北斗街）。
还没走近，就能看到室外的牌匾，还有高音喇叭的播放。老板非常热情，拉着我品尝自制的芝麻酱，对自己的焖子也是非常自信。
店面细长条，不算大。焖子是主打，还有豆皮、煎类食品。芝麻酱是自己现做的，而且对外卖15元一罐头瓶。
焖子5元，量不算大，但是“糊嘎”大小，老板会根据客人要求做，感觉“糊嘎”不要太大，不然会比较硬，自制的芝麻酱汁确实不错，意犹未尽，蒜酱比较辣，建议不要放太多。豆皮的鸡汤自己熬制，还算可以。更喜欢焖子的味道。
八、“桃源市场”的“桥北焖子” 品尝这家焖子，说来还有段渊源。
整理焖子铺时候，有网友推荐过，但时常去桃源市场，却没有发现。后来详细询问，终于找到，看到憨厚可掬的老板娘，才发现这家店以前经常光顾，后来市场改造，搬到隔壁市场里，就“失联”了。
“桥北焖子铺”在“桃源市场”里，过了海鲜摊位，和蔬菜摊位混在一起。
主营焖子和豆皮、肉丸。焖子小碗5元，量略少，味道还是相当不错的，软硬适中，酱汁调的好；豆皮也可以，辣酱放的很少还是感觉辣，不能吃辣的得提醒老板娘。个人觉得豆皮最好不放辣的，就要品尝鲜流的原汁鸡汤。
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